Lenta.ru сообщает, что учеными Оксфордского университета установлено, что частое употребление пищи, приготовленной на углях, увеличивает риск преждевременной смерти от сердечно-сосудистых заболеваний.
Об этом пишут в пресс-релизе на EurekAlert!.
Среди 341 730 жителей Китая в возрасте 30-79 лет был проведен опрос о том, как часто люди подвергались воздействию продуктов сгорания угля, древесины и древесного угля.
В окончательную выборку вошли те участники, которые готовили не реже одного раза в неделю и не имели сердечно-сосудистых заболеваний.
В ходе опроса выяснилось, что около 22,5% добровольцев в течение последних 30 лет использовали для приготовления пищи твердое топливо, 24,6% — около 10-29 лет, а 53% — меньше 10 лет или никогда.
За время наблюдения от сердечно-сосудистых заболеваний умерли 8304 участника. При этом каждое десятилетие постоянной готовки на углях оказалось связано с увеличением риска смерти на три процента.
Ученые подчеркивают, что использование электричества или газа для приготовления пищи значительно снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
