Домой Наука и техника В египетской гробнице обнаружен самый древний сыр

В египетской гробнице обнаружен самый древний сыр

В 2010 году экспедиции Каирского университета удалось обнаружить гробницу Птахмеса, которая была возведена в 13 веке до нашей эры. Это повторное открытие усыпальницы, которая изначально была обнаружена в 1885 году недалеко от селения Саккара (Египет) в некрополе города Мемфис и потеряна под дрейфующими песками.

Среди находок значилось несколько разбитых сосудов, в которых содержалась некая затвердевшая от времени беловатая масса и остатки ткани, вероятно, предназначенной для сохранения содержимого. Анализом древнего продукта занялась команда исследователей из Университета Катании и Каирского университета во главе с Энрико Греко (Enrico Greco).

Учёные исследовали выделенную из образцов белковую составляющую методами жидкостной хроматографии и масс-спектрометрии. Состав пептидов однозначно указывал на то, что беловатая масса представляет собой продукт, изготовленный из коровьего молока с добавлением овечьего или козьего.

Характеристики ткани, указывают на то, что она была пригодна для хранения твердого вещества, а не жидкости.
Исследователи предположили, что таинственный продукт был ничем иным как твёрдым сыром. А с возрастом около 3300 лет он по праву становится самым древним твёрдым сыром в мире (ранее это звание удерживал древнекитайский артефакт).

Химики обнаружили, что древний продукт был заражён бактериями вида Brucella melitensis, которые вызывают бруцеллёз. Эти микроорганизмы передаются от животных к человеку через непастеризованные молочные продукты. Более подробно с анализом находок можно ознакомиться, прочитав статью, опубликованную авторами в журнале Analytical Chemistry.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Must Read

Париж не важнее, чем общение с народом: Порошенко настаивает на дебатах

Действующий глава государства Петр Порошенко записал новое видеообращение к оппоненту на президентских выборах - к Владимиру Зеленскому. Кандидат в президенты призвал лидера "Команды Зе"...

В Украине планируют ликвидировать должность председателя ОГА

Действующий президент Украины Петр Порошенко заявил о том, что сразу же после президентских выборов он инициирует процесс по ликвидации должности председателя областной государственной администрации....

Правосудие над Джулианом Ассанжем должно состояться в ближайшее время

Джулиан Ассанж должен предстать перед правосудием Швеции - с такой просьбой обратилось более 70 депутатов к министру внутренних дел, если те хотят экстрадиции телеведущего...

Возможны провокации: Зеленский объяснил, почему не пришел сдавать анализы

Владимир Зеленский, являющийся кандидатом в президенты Украины, который вышел во второй тур и имеющий все шансы на победу на выборах 2019 года, рассказал журналистам,...

Безвизовый режим: граждане Украины могут свободно путешествовать в Таиланд

Для граждан Украины становится все больше доступных мест, куда они могут отправиться без открытия виз. Начиная с сегодняшнего дня, 14 апреля, к этому списку...